Konyhabuli

Ez a ragu is a “gyorsan valami finomat” kategória, pillanatok alatt vacsorát vagy ebédet varázsolhatunk az asztalra 🙂

Hozzávalók:

1 nagy fej hagyma

4-5 szelet bacon

1 doboz kukorica

1 doboz gomba /frissel is készíthető/

1 tömlős sajt /ízesített is lehet/

kb. 1,5 dl tejszín

2-3 kanál tejföl

Fűszerek: só. bors, oregánó, bazsalikom,  1 gerezd fokhagyma

A hagymát és a bacont kis kockákra vágjuk,  megpirítjuk. Mikor majdnem kész hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Utána mehet hozzá a gomba és a kukorica, a fűszerek, és az egészet puhára pároljuk. Ha kész hozzáadjuk a sajtot, tejszínt, tejfölt és egyet rottyantunk még rajta 🙂 Tésztával tálaljuk. Díszíthetjük apróra vágott petrezselyemmel, vagy csilipehellyel is 🙂

Tipp: a kész ragut akár pizzára is tehetjük feltétként.

Biztos sokaknak ismerős a helyzet, amikor a családtagok 5 percenként nyitogatják a hűtőt, és hiába van tele, a kérdés mindig ugyan az: de mit egyek??  Ha tíz dolgot felsorolsz Nekik, akkor sem jó semmi 🙂 Viszont ha van a hűtőben valami “kence” akkor csend van, és szó nélkül ürítik ki a dobozokat 🙂

Egyik ilyen kedvenc a tojáskrém. Nagyon jól variálható, mikor mi van éppen itthon. Pirítóssal, friss kenyérrel, vagy néha csak úgy magában ez mindig betömi az éhes szájakat 🙂

Hozzávalók:

6 darab főtt tojás

4 szelet gépsonka / vagy bármi más felvágott /

1 lila hagyma

fél paprika /ha kicsi akkor egy egész is bele mehet/

6-7 karika erős paprika /ha nem szeretjük a csípőset el is maradhat/

6 evőkanál majonéz

6 evőkanál tejföl

só, bors, 1 kávéskanál curry por

A tojásokat feltesszük főni, közben a sonkát és a zöldségeket nagyon pici kockákra vágjuk.

Belereszeljük a főtt tojásokat, hozzáadjuk a tejfölt, majonézt, fűszereket, és jól elkeverjük.

1-2 napig lezárt dobozban tárolhatjuk  hűtőben, de nálunk erre még nem volt példa 🙂

Hozzávalók:

25 dkg mascarpone

1 dl cukrozott sűrített tej /tubusos /

10 dkg mandulás csók / sima piskóta koronggal is helyettesíthető/

5 – 6 evőkanál hideg, erős kávé

2 evőkanál kávélikőr, vagy kávé aroma /nekem egyik sem volt, rum aromát tettem bele, azzal is tökéletes 🙂 /

1 teáskanál barna cukor vagy porcukor

Előkészítünk 4 db kb 1,5 dl-es poharat. A mascarponét a sűrített tejjel kikeverjük /egy nagyon pici vanília aromát is tettem bele/. A mandulás csókból mindegyik pohár aljára tördelünk egy réteget. A kávét elkeverjük a likőrrel /vagy aromával /, és a felével a kekszeket meglocsoljuk. A mascarponés krém felét elosztva a kekszréteg tetejére simítjuk. Megint egy réteg darabokra tördelt keksz következik, majd ezt is meglocsoljuk a maradék kávéval. A maradék krémet beletöltjük a poharakba, majd egy kis keksszel és barna cukorral díszítjük a tetejét. Kb. 1 órára hűtőbe tesszük.

Nagyon mutatós és finom édesség, szerintem ünnepi asztalon is megállja a helyét 🙂

Bár a mascarpone nem olcsó, de itt is javasolnám 4 személynél a dupla adagot, mert nekem olyan “köll még” íz maradt a számban 😀

Gyorsan összeállítható, sütés nélküli finomság, aminek egyetlen egy baja van: 1 éjszakát hűsölnie kell a hűtőszekrényben 🙂

Hozzávalók:

2 dl cukor

2 dl búzadara

1 liter tej

2 tojássárgája

csipet só

kb. 30 db puha, cukros tetejű babapiskóta

12 dkg margarin

5 dl habtejszín

1 tábla étcsoki

1 evőkanál kakaópor /cukrozatlan/

A tejben elkeverjük a búzadarát,a cukrot, tojássárgákat és a sót. Lassú tűzön állandó kevergetés mellett krémesre főzzük. Kihűtjük, majd a vajjal habosra keverjük. Ezzel készen is van a krém. Ameddig hűl, addig a tejszínt kemény habbá verjük /tehetünk bele habfixálót is, hogy biztosra menjünk 🙂 /, és a fele tábla csokit belereszeljük.

Egy – kb. 20×30 cm-es tepsit vagy magasabb szélű edénykét (jénai, kerámia tál) – kirakunk a tejben megforgatott babapiskótával, erre rákenjük a krém felét, majd a csokireszelékes tejszín felét is. Ismét egy sor babapiskóta következik, majd a maradék krém és a maradék tejszínhab.
A sütemény tetejét megszórjuk vastagon a kakaóporral, és ráreszeljük a maradék étcsokoládét. Egy éjszakára betesszük a hűtőbe, hogy a piskóta megpuhuljon és jól szeletelhető legyen.

Ma már nagyon sok mindent próbálunk elkészíteni házilag, kikerülvén a felesleges adalékanyagokat, ízfokozókat.  Több mindent kipróbáltam már én is, most a vajon volt a sor 🙂

Tulajdonképpen ennek az elkészítése a legegyszerűbb talán…. Veszünk min. 30%-os zsírtartalmú habtejszínt, amit kézi habverővel addig verünk, míg a savótól elválik. Ez kb. 15-20 perc. Ne adjuk fel, mert ennek sikerülnie kell 🙂 Ha kész, hideg vízbe tesszük a vajat, és a maradék savót kinyomkodjuk belőle.

A kész vajat hagyhatjuk natúran, de ízesíthetjük is sóval, zöld fűszerekkel, csilivel.  Ha hűtőbe tesszük, miután  kissé megszilárdult könnyen formázhatjuk akár hengeresre is, alufóliába vagy folpack segítségével. Fűszervajként is jó szolgálatot tesz 🙂

Tehát ezután ha tejszínhabot akarunk készíteni és nem sikerül ne csüggedjünk el, csak verjük hősiesen tovább, és lesz finom házi vajunk 🙂

Vannak bizonyos ételek, zöldségfélék, amik a “megosztó” kategóriába sorolhatóak. Ilyen a kelkáposzta is. Van aki imádja, van aki a szagát sem tudja elviselni 🙂 Ez a verzió az az arany középút 🙂 Van benne kelkáposzta, de mégsem az dominál benne a legjobban…..

Hozzávalók:

személyenként 2-3 kelkáposzta levél

sonka

sajt

kaliforniai paprika

panírozáshoz liszt, tojás, zsemlemorzsa

Ízlésünktől és fantáziánktól függően tulajdonképpen bármi más is kerülhet bele.

A kelkáposzta levelek vastag ereit kivágjuk, majd forró sós vízben 2-3 percig főzzük. Vigyázzunk, mert hamar szétfő! Tulajdonképpen csak az a lényeg hogy könnyen feltudjuk tekerni.

A levelek közepére tesszük jelen esetben a sonkát, sajtot, kaliforniai paprikát, két oldalát behajtjuk, majd felgöngyöljük.

Szokásos módon panírozzuk, majd forró olajban kisütjük, papírtörlőn a felesleges olajat lecsepegtetjük.  Nem fog szétesni, a panír szépen összefogja. Tálalhatjuk rizzsel, burgonyapürével, vagy sült burgonyával.