Konyhabuli

Nyarat idéző ízek… 🙂  Bár sajnos  már friss gyümölcs nem áll rendelkezésünkre, de ha lapul a fagyasztó mélyén szilva, abból is ugyan ilyen finom lehet 🙂

1 kg szilvát kimagozunk, lábasba tesszük, és megszórjuk ízlés szerint cukorral, fahéjjal / jó sokkal mert szereti  🙂 /. Dobunk bele 2-3 szegfűszeget, majd nyakon öntjük 1-1,5 dl vörösborral. Ha valaki nem szereti nyugodtan hagyja el, bár ez adja meg a pikáns ízét, az alkohol meg ugye elpárolog… 🙂

Összefőzzük, míg a szilva kiengedi a szép bíborvörös színét, levét. Közben ott állunk és mélyeket szippantunk, mert isteni illata van 🙂 A végén adunk hozzá kb 6 dl vizet, ezzel még kicsit főzzük.

Turmixoljuk, majd visszatesszük a tűzre, öntünk bele 2-3 dl tejszínt, és összerottyantjuk. Nagyon finom pirított mandulával, vagy habgaluskával, amit úgy készítünk el mint a madártejnél.  Nekem ez most kimaradt, de ez az élvezeti értékén nem rontott 🙂 

A neten láttam nemrégiben egy képet erről a tekercsről, de nem tudom ki az eredeti ötletgazda 🙂 Mindenesetre köszönet érte, nagyon finom!! 🙂

Hozzávalók:

tetszőleges mennyiségű toast kenyér / létezik a “normál” méretnél kicsit nagyobb, ha lehet olyat vegyünk hozzá /

sonka vagy bármi más felvágott

vajkrém, sajtkrém

tehetünk bele vékonyra vágott zöldségfélét is

tojás, zsemlemorzsa

A kenyérszeleteket sodrófával úgymond kinyújtjuk. Vigyázzunk hogy azért túl vékony ne legyen, mert a feltekerésnél szétszakadhat!

Én sajtkrémmel kentem meg. 1 tömlős sajthoz adtam kis csilit, pici fokhagymaport, borsot, és friss nem lévén, szárított petrezselyemzöldet.

Ezzel megkentem a kenyereket, majd sonkát, és egy vékony csík zöldpaprikát tettem rá. De tulajdonképpen fantáziánk szerint bármi lehet a töltelék, csak ne tömjük meg nagyon.

Feltekerjük jó szorosan, tűzzük meg egy fogpiszkálóval vagy hústűvel. Tojásban, zsemlemorzsában megforgatjuk. Lisztben nem kell!

Forró olajban aranybarnára sütjük, majd papírtörlőn leitatjuk a felesleges zsiradékot. Sütés előtt volt amelyikből próbaképpen kiszedtem a fogpiszkálót, nem ment szét így sem.

Kitűnő reggeli vagy vacsora lehet, de akár feltétként is eltudom képzelni például spenóthoz.

Gyorsabb, de ugyan olyan finom változata a hagyományos húslevesnek.

Hozzávalók:

1/2 kg darált hús

1 fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

2 répa

1 zöldség

borsó

fél karalábé

1 burgonya

petrezselyemzöld

A vöröshagymát apró kockára vágjuk, pici olajon megfuttatjuk. Hozzáadjuk a darált húst, fehéredésig pirítjuk. Felöntjük vízzel, majd hozzáadjuk a kockára – karikára vágott zöldségféléket.  Fűszerezzük sóval, borssal, 1-2 leveskockát is adhatunk hozzá. A legvégén megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.

Ha megfőtt a hús pici grízgaluskákat szaggatunk bele. Tartalmas, laktató leves 🙂

Hozzávalók :

20 dkg sárgarépa

1 póréhagyma /kb. 20 dkg /

8 szelet vékony sertéscomb /de lehet karaj vagy csirkemell is /

8 szelet bacon szalonna /nekem egy kicsit több kellett, hogy mindenütt szépen befedje/

1 dl száraz vörösbor

3 evőkanál vörösborecet /el is hagyható/

1 dl víz

2 babérlevél

1,5 dl tejföl

1 teáskanál étkezési keményítő /ha nincs, akkor liszt /

só, bors, a díszítéshez petrezselyemzöld

A megtisztított sárgarépát lereszeljük, a póréhagymát  karikára vágjuk. A hússzeleteket sózzuk, borsozzuk, mindegyik tetejére teszünk répát, hagymát, és feltekerjük. Körbetekerjük a baconnel, és hústűvel vagy fogpiszkálóval megtűzzük hogy ne essen szét. /ne felejtsük eltávolítani a végén! :-)/

Serpenyőben egy kevés olajon körben szépen megpirítjuk a tekercseket. Felöntjük a vörösborral, borecettel /elhagyható/, és a vízzel, hozzáadjuk a babérlevelet. Fedő alatt, közepes hőfokon kb. 20 percig pároljuk. A tejfölt elkeverjük az étkezési keményítővel /ennek hiányában liszttel/. Ha kész a hús kiszedjük, majd a mártást behabarjuk, és egyet forralunk rajta.  A tekercseket tálra tesszük, egy kevés mártással leöntjük. Petrezselyemmel díszítjük, és nálam elmaradhatatlan egy pici csilipehely 🙂 A maradék mártást külön kínáljuk mellé.

Köretként készíthetünk burgonyapürét, rizst, vagy sült burgonyát.

Mondhatnám azt is hogy a panírozás leegyszerűsített módja, de ez így nem lenne igaz, hiszen itt ízeket pakolgatunk a nyársra 🙂

Azért szeretem többek között ezt az ételt is, mert a variációk száma végtelen… Készíthetjük pácolt húsokkal is, vagy bármilyen más zöldségfélével.

Hozzávalók:

brokkoli

camembert sajt / bármilyen sajt jó hozzá /

saslik pálcika

panírozáshoz liszt, tojás, zsemlemorzsa

A brokkolit kisebb rózsákra szedjük, megtisztítjuk, majd sós vízben kicsit előfőzzük. Ne túl puhára, mert szétesik és nem tudjuk felhúzni a nyársra! A sajtot kockákra vágjuk.

Saslik pálcikára egy brokkoli – egy sajt ismétléssel szépen felpakolgatjuk 🙂 A pálca felesleges részét letörjük, hogy ne akadályozzon minket a továbbiakban. Szokásos módon panírozzuk, majd forró olajban kisütjük.

Kukoricás rizzsel tálaltam, de bármivel  nagyon finom 🙂

Egy kedves ismerősömtől származik ez a recept, bár némi változtatásokat eszközöltem benne 🙂

Hozzávalók:

6 db szikkadt kifli   /az egyenes, duci kifli a legjobb erre a célra /

25 dkg túró

2 csomag vaníliás cukor /vagy egy kis vanília aroma /

ízlés szerint cukor

egy fél maréknyi fagyasztott gyümölcs / bármilyen megfelel /

2 evőkanál tejföl

2 tojás sárgája

pár kanál savanykás lekvár

A szikkadt kiflik végét levágjuk, majd kiskanállal szépen kikaparjuk a belsejét.

Elkészítjük a tölteléket: Egy tálban összetörjük villával a túrót, hozzáadjuk a kiflik kikapart  belsejét, a tojások sárgáját, a cukrot, vaníliás cukrot, tejfölt, és a  gyümölcsöt. Jól keverjük össze.

A kiflik csücskébe teszünk egy kiskanál lekvárt, majd mindegyiket megtöltjük a túrós töltelékkel.

Forró olajban átsütjük őket. Nem kell sokáig sütni, csak annyi kell hogy éppen egy kis színt kapjon. Papírtörlőn a felesleges olajat leitatjuk.  Melegen megszórjuk porcukorral.