Konyhabuli

Bevallom, nagyon büszke vagyok életem első hamburgerzsemléire….. szépek, mosolygósak, és nagyon finomak 🙂 Persze mindennek az alapja a jó recept. Egy főzős csoportban láttam először, utána pedig Limaránál. /http://www.limarapeksege.hu/ Nekem az Ő neve garancia a finom péksütire 🙂

Hozzávalók:

60 dkg liszt

100 gramm joghurt /én tejfölt használtam, azzal nagyon finom/

2 dkg élesztő

1 tojás + 1 a kenéshez

40 gramm olaj

1 teáskanál só

2 evőkanál cukor

2 dl langyos tej

Az élesztőt 1 kanál langyos tejjel felfuttattam. A többi hozzávalót kimérjük egy tálba, hozzáadjuk az élesztőt, és jól kidagasztjuk. Géppel kb. 10 percig csináltam. Langyos helyen a duplájára kelesztjük a tésztát.

Lisztezett deszkára borítjuk,  9 részre osztjuk, és zsemléket formázunk belőle. Sütőpapíros gáztepsire tesszük, majd letakarva ismét a duplájára kelesztjük.

Tetejét megkenjük tojással, majd megszórjuk szezámmaggal. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük. Én a végén 1-2 percre ráadtam a légkeverést a színe miatt.

Hamburgerzsemle, de nyugodtan csinálhatunk sima szendvicset is belőle,  ízre nincs olyan édes mint a bolti, de annál sokkal finomabb 🙂

Gyors, finom, mutatós – talán ennyivel lehetne jellemezni ezt az egyszerű reggelit 🙂

Mindössze 3 dolog kell hozzá:

tojás

bacon

és egy muffin sütő

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.  A tojásokat felverjük, sót, borsot, szerecsendiót adunk hozzá. /ízlés szerint másképp is fűszerezhető /

A muffin sütő mélyedéseit körben kibéleljük a bacon szalonnával, majd beleöntjük a tojást. Háromnegyedig töltsük csak, mert a tojás szépen feljön. Ízlés szerint sajtot is reszelhetünk a tetejére.

Az előmelegített sütőben kb 20-25 perc alatt megsütjük. A széleit egy késsel meglazítjuk, és szépen kitudjuk emelni belőle.

Megszórjuk egy kis petrezselyemmel,  friss kenyérrel, és zöldségekkel tálaljuk 🙂

Jó étvágyat hozzá!

Egy tálban összekeverjük a páchoz valókat:

1 evőkanál zöld bors

2 evőkanál magos mustár /lehet sima is/

kb. 1,5 dl olíva vagy étolaj

1 teáskanál pirospaprika

fél citrom leve

ízlés szerint bors, só, fokhagyma, majoránna, csilipehely, cayenne bors

A húst /én 1 kg-ot/ beletesszük a pácba, jól megforgatjuk benne, majd pár órára vagy akár egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

Én most sütőzacskóban sütöttem. Úgy ahogy volt, pácostól, mindenestől beletettem, megszurkáltam  a zacskót, és 200 fokra előmelegített sütőbe tettem. Amikor megpuhult /saslikpálcikát beleszúrva ellenőrizhetjük /kivágtam a zacskót és légkeveréssel pár percig pirítottam.

Leegyszerűsíthetjük úgy is, hogy eleve a sütőzacskóban pácoljuk.

Gyors, és nagyon – nagyon finom 🙂

Nagyon szereti a család a kelt tésztát,  de valahogy nekem mindig “mumus” volt , sosem sikerült teljesen tökéletesre 🙂 Idáig…. most megtört a jég, és lehet hogy egy hétig ezt fogunk enni 😀  Az alaprecept a Katafakanala oldalról van, köszönet érte a főfakanálnak 🙂

Hozzávalók a tésztához:

70 dkg liszt

3 evőkanál cukor /ebből 1 kanál az élesztős tejbe/

1,5 dl langyos tej

5 dkg élesztő

4 tojás

10-12 dkg puha vaj

1 csapott teáskanál só

A tészta kenegetéséhez 1-1,5 dl cukros tej

Töltelék: cukor+kakaó összekeverve, dió+cukor összekeverve, és egy kisebb üveg nutella

Az élesztőt belemorzsoljuk a langyos cukros tejbe, és felfuttatjuk.

A liszttel elmorzsoljuk a vajat, majd a többi hozzávalót is beletesszük, ráöntjük a felfuttatott élesztőt, és jól kidagasztjuk. Meleg helyen a duplájára kelesztjük.

A tésztát 4 részre osztjuk.  Téglalap alakúra nyújtjuk, / kb. 1 cm vastagságúra/ és vékonyan bekenjük olajjal. Rászórjuk a cukros diót, majd szorosan feltekerjük. Hosszában magunk elé fordítjuk, fent kihagyunk 4-5 centit, majd középen végig vágjuk. A két részt összefonjuk, és kör alakúra formázzuk. Ugyan így járunk el a kakaós tésztánál is. A nutellásnál két tekercset csinálunk, de azt nem vágjuk be, csak simán összefonjuk.  Sütőlapra tesszük, és konyharuhával letakarva még egy bő fél órát pihentetjük.

Megkenjük a langyos cukros tejjel, majd 200 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 percig sütjük. Ha nagyon pirulna, dobjunk rá egy darab alufóliát. Mikor 3/4-ig megsült, még egyszer átkentem a cukros tejjel.

A töltelék lehet akár egyféle is, vagy bármi más.. én nem tudtam választani, mert mindet szeretem, ezért mindenből készült egy kicsi 😀

Gyorsan összeállítható finomság akár reggelire, vagy egy tartalmasabb leves után is kitűnő! 🙂

Hozzávalók a tésztához:

50 dkg liszt

1 dl tej + 2 dl víz

3 dkg élesztő

1 evőkanál cukor

2 teáskanál só

4 dkg olvasztott vaj /ne legyen meleg! /

1 tojás + 1 a kenéshez

3 evőkanál olíva olaj /sima olajjal is helyettesíthető /

A töltelékhez:

20 dkg sonka kockára vágva, 20 dkg reszelt sajt, magos mustár, tetejére szezámmag

Ezt használtam, de ízlés szerint bármivel tölthető.

Az élesztőt a cukros, langyos tejben felfuttatjuk.

A többi hozzávalót kimérjük egy tálba, beleöntjük  az élesztőt, és lágy, puha tésztát dagasztunk belőle. Én géppel 5 percig dagasztottam.

Meleg helyen a duplájára kelesztjük, majd átgyúrjuk. 4 részre osztjuk, és téglalap alakúra nyújtjuk.

Megkenjük vékonyan a magos mustárral / ez el is maradhat /,  rászórjuk a sonkát, és a sajtot. Szorosan feltekerjük, majd 2-3 centis darabokra vágjuk, és a sütőlemezen még egy fél órát pihentetjük.

A tetejét vékonyan megkenjük a felvert tojással, majd megszórjuk szezámmaggal.

180 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük. A végén 2-3 percet légkeveréssel sütöttem.

Nálam az első számú kedvencek között szerepel ez a finomság 🙂 Tulajdonképpen ezért várom a telet, és a disznóvágások időszakát 😀

Nem kell vele sokat bajlódni, hisz a sütő elvégzi helyettünk a munkát. 🙂

1 kg savanyú káposztát átmosunk kicsit hideg vízben. Egy gáztepsit vékonyan kikenünk zsírral, majd a káposztát eloszlatjuk rajta. Rátesszük a hurkát, kolbászt, hústűvel megszurkáljuk. Elmondunk egy – két imát, hogy ne durranjon ki a hurka 😀

A sütőt bekapcsoljuk 200 fokra, és kb. 50 perc alatt szép pirosra sütjük. Én mindig a még hideg sütőbe teszem bele, és bár lehet hogy semmi köze hozzá, de a hurkák általában egyben maradnak 🙂 Anno így tanultam…

Hagymás törtburgonyával, vagy krumplipürével, és friss kenyérrel tálaljuk.