Konyhabuli

Gyors, és rendkívül finom tésztaétel 🙂 Ha valaki nem szereti vagy nem bírja a csípőset, az nyugodtan hagyja ki belőle 🙂

¾ csomag fodros nagy kocka tésztát felteszünk főni a szokásos módon (víz, olaj + só), közben, vele egy időben, pedig elkészítjük a mártást (szószt). (3/4 csomag + a szósz mennyisége a legjobb kombináció; ha több a tészta, kevésbé „szaftos”)

Szósz: 2 vékony szelet szalonnát (angolszalonna, kolozsvári, sima, bármi) kicsire felkockázunk, egy kb. 8-10 cm-es darabka füstölt kolbászt apró darabkákra tépünk (lehet karikázni is, de így jobb), az 1 csokor újhagyma fehér szárát vékonyan felkarikázzuk. Egy tálban kézi habverővel összekeverjük a következőket: 3 ek Édes Anna, 1 ek Erős Pista, 1 doboz tejszín (2 dl) ,1/2 ek morzsolt majoránna.

Veszünk egy teflon serpenyőt, hevítünk kb. 1 ek-nyi olajat (ha a szalonna csak zsírszalonna, nem is kell), rádobjuk a felkarikázott újhagymát + a szalonnát és a kolbászt, összepirítjuk az egészet, majd ráöntjük az Annás-Pistás-tejszínes keveréket + hozzáöntünk még 1 dl meleg vizet. Pár perc alatt „összerottyantjuk” az egészet, s kész is a krémes mártásunk, melyet a leszűrt tésztára öntünk, majd összekeverjük az egészet – a tetejére apróra vágott petrezselymet (v. kb. 2 ek-nyi szárítottat) szórunk, ezt is beleforgatjuk. Tejföllel tálaljuk, mert jól kompenzálja a tészta tüzességét. Eddig nem volt olyan ember, akinek ne ízlett volna… 🙂

Ez a ragu is a “gyorsan valami finomat” kategória, pillanatok alatt vacsorát vagy ebédet varázsolhatunk az asztalra 🙂

Hozzávalók:

1 nagy fej hagyma

4-5 szelet bacon

1 doboz kukorica

1 doboz gomba /frissel is készíthető/

1 tömlős sajt /ízesített is lehet/

kb. 1,5 dl tejszín

2-3 kanál tejföl

Fűszerek: só. bors, oregánó, bazsalikom,  1 gerezd fokhagyma

A hagymát és a bacont kis kockákra vágjuk,  megpirítjuk. Mikor majdnem kész hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Utána mehet hozzá a gomba és a kukorica, a fűszerek, és az egészet puhára pároljuk. Ha kész hozzáadjuk a sajtot, tejszínt, tejfölt és egyet rottyantunk még rajta 🙂 Tésztával tálaljuk. Díszíthetjük apróra vágott petrezselyemmel, vagy csilipehellyel is 🙂

Tipp: a kész ragut akár pizzára is tehetjük feltétként.

Hozzávalók:

1 nagy vagy két kisebb fej vöröshagyma

2 db zsenge cukkini / karikára majd félbevágva /

2 gerezd fokhagyma

1/2 kg paradicsom /sűrített paradicsommal is helyettesíthető/

1/2 kg darált hús

széles metélt tészta

friss bazsalikom / ha nincs szárítottal is pótolható/

A darált húst ízlés szerint fűszerezzük, majd kicsi gombócokat formálunk belőle, és kevés olajon mindkét oldalát átsütjük.

A tésztát megfőzzük.

Az apróra vágott vöröshagymát aranybarnára pirítjuk, beledobjuk a 2 gerezd zúzott fokhagymát. Vigyázzunk, mert hamar megég, és keserű lesz. Utána mehet bele a cukkini, ezzel kicsit pirítjuk még, majd hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot. Fűszerezzük sóval, borssal, pici oregánóval, és egy marék apróra vágott bazsalikommal. Mikor már majdnem kész, hozzáadjuk a húsgombócokat, és ezzel is összerottyantjuk. Tálaláskor megszórjuk reszelt sajttal, friss bazsalikommal, és egy kicsi olíva olajat locsolunk rá. / Ez el is maradhat /.

Az utóbbi napokban minden második főzős oldalon a Pupusas jött velem szembe 🙂 Én sem bírtam ki, így ma nekiálltam 🙂  Nagyon egyszerű és gyors az elkészítése, és nagyon finom!! 🙂 Ez El Salvador nemzeti étele, de  nekem van egy kicsit magyaros beütése is 🙂

Hozzávalók a tésztához:

30 dkg liszt

1 teáskanál sütőpor

1 teáskanál só

50 ml olaj

120 ml víz

Kimérjük egy tálba a hozzávalókat, és tésztát gyúrunk belőle. Félretesszük egy kicsit pihenni, addig elkészítjük a tölteléket.

Töltelék:

Tulajdonképpen bármi kerülhet bele ami a hűtőben található, azért is nagyszerű a recept, mert a maradékokat nagyon jól lehet hasznosítani.

Amit én tettem bele:

nem írom ki mindegyik hozzávalónál, de mindent nagyon pici kockákra vágunk.

kb. 10 dkg sonkás felvágott

fél pritaminpaprika

fél csípős paprika

kb. 10 dkg reszelt sajt

3 evőkanál tejföl

3 evőkanál majonéz

Ezeket jól összekeverjük, én pici borsot is adtam hozzá. Maradt a töltelékből, de kis dobozkában várja az estét, mert újra sütnöm kell 🙂

Akkor most vissza a tésztához, ami eddig pihent 🙂 Én szilikonos sütőpapíron dolgoztam vele, semmi további lisztezést nem igényel!! Nagyon rugalmas, jól kezelhető tészta. Hat részre osztjuk. Nem használtam nyújtófát, kézzel szépen el lehet lapítgatni kör alakúra. A közepére hosszában teszünk a töltelékből, majd két oldalról összefogjuk, és összenyomkodjuk a tésztát, utána szépen formára csinosítjuk 🙂

Száraz teflonserpenyőt felmelegítünk, de ne nagy lángon süssük! Minden oldalának kb. 3-4 perc kell, de inkább fordítgassuk sűrűbben. Én felállítgattam őket, és az oldalukat is sütöttem kicsit.