Konyhabuli

Hozzávalók:

50 dkg csirkemell filé

30 dkg gomba

2 kisebb cukkini

1 gerezd fokhagyma

1 kis dobozos tejföl

kb 1 dl tejszín

1 csokor petrezselyemzöld

Fűszerek: só, bors, kakukkfű, rozmaring ízlés szerint

A megtisztított, szeletekre vágott gombát pici olajon megpirítjuk. Adunk  hozzá sót, borsot, kevés kakukkfüvet. / a sót már csak akkor, amikor pirul. A cukkinit fél karikákra vágjuk, majd kevés olajon ezt is megpirítjuk. Fűszerezzük pici sóval, borssal. Ha kész, hozzáöntjük a gombához.

A csirkemellet csíkokra vágjuk, majd forró serpenyőben ezt is készre pirítjuk. Adunk hozzá sót, borsot, egy kisebb ág rozmaringot, és egy gerezd apróra vágott fokhagymát. Mikor kész, hozzáadjuk a gombát, cukkinit. Ha szükséges, fűszerezünk még rajta.

A tejfölt elkeverjük a tejszínnel, hozzáadjuk a raguhoz, majd egyet rottyantunk rajta. A legvégén beledobjuk az apróra vágott petrezselyem zöldet.

Rizzsel, vagy más, tetszés szerinti körettel tálaljuk.

A Nosalty-n találtam ezt a receptet, kicsit átalakítottam 🙂

Hozzávalók:

Csirkecomb /4 alsó, 4 felső, de ízlés szerint bármelyikből készíthető /

1 közepes fej vöröshagyma kockára vágva

1 csomag újhagyma, zölddel együtt /lehet póré hagyma is /

2 gerezd fokhagyma vékony szeletekre vágva

2 dl főzőtejszín

1 kisdoboz hámozott paradicsom konzerv / sűrű paradicsomlével is helyettesíthető/

Fűszerek: só, bors, 1 kávéskanál kakukkfű, fél kávéskanál rozmaring , csilipaszta /ha nincs akkor csilipehely, vagy csiliszósz, de aki nem szereti a csípőset, el is hagyhatja /

A csirkecombokat papírtörlővel szárazra töröljük, majd sózzuk, és bekenjük a csilipasztával. Óvatosan bánjunk vele, mert nagyon erős!! Egy tűzálló tálba helyezzük a csirkecombokat.

Mélyebb serpenyőben kb. 2 evőkanál olajat melegítünk, beledobjuk a kockára vágott hagymát, újhagymát, majd a fokhagymát. Hozzáadjuk a fűszereket, és kicsit megpirítjuk. Óvatosan sózzuk, mert a csirkecombok is sósak!! Ha kész, beletesszük a tejszínt, és a konzerv paradicsomot. / Ha hámozottat használunk, kicsit nyomkodjuk szét a fakanállal. Pár perc alatt összerottyantjuk . Ráöntjük az egészet a csirkére, és 200 fokra előmelegített sütőben bő egy óra alatt készre sütjük. Alufólia nem szükséges rá, mivel jó szaftos, nem ég meg, de azért figyeljük.

Tálalhatjuk rizzsel, vagy burgonyapürével.

Nem éppen idegnyugtató a csirkehús előkészítése, főleg ha egy négytagú családnak készül, de a végeredmény kárpótol 🙂

Hozzávalók:

tetszőleges mennyiségű csirkeszárnynak a “comb” része

fűszerek – nálam a páchoz olíva olaj, csilipehely, só, bors, fokhagyma, fél citrom leve

liszt, tojás, zsemlemorzsa

Az igazi lollipop sörtésztában van kisütve viszont én most csak paníroztam

sörtészta:

2 tojás

kb. 0,5 dl sör

fűszerkeverék

4-5 ek liszt

Először is essünk neki a csirkeszárnyaknak 🙂 A lényege az, hogy a húst egy éles késsel fejtsük vissza szépen a “comb” vastagabb vége felé, egy kis gömböt formálva belőle.

Segítségképpen  itt egy videó hozzá 🙂

http://www.youtube.com/watch?v=Te0ap966gZM&feature=related

Ha készen vagyunk az eredeti recept szerint  fűszerezzük, a sörtésztában megforgatjuk, és kisütjük.

Én most másképp csináltam. A kész combocskákat a fenti pácba tettem 2-3 órára, majd a szokásos módon paníroztam, és bő, forró olajban kisütöttem.

Tálalhatjuk salátával, vagy bármilyen kedvünkre való körettel 🙂

 
A csirkeszárnyakat megfőztem a húslevesben, de nyersen is készíthető. Egy tálban megcsináltam a pácot. Arányokat most  nem tudok írni, érzésre – ízre hagyatkoztam 🙂 . Került bele olaj, ketchup,csili pehely, méz, só, bors, 1 ek. erős paprika krém.

Nagyon pici olajon hirtelen átsütöttem csirkeszárnyakat, majd ráöntöttem a mézes pácot, és ezzel sütöttem tovább. Szépen ráragad a pác a csirkeszárnyakra.
A burgonyát jól megsikáltam, héjában megfőztem. Kettévágtam, kicsit kikapartam a belsejéből, majd ide került a kapros túró. / 25 dkg túró kis tejföllel sok kaporral, sóval, borssal kikeverve/. A tetejére reszelt sajtot szórtam, majd a gyorsaság miatt most mikróba került míg a sajt ráolvadt, de sütőben szépen rá lehet pirítani.

A diétázók most lapozzanak egyet 🙂

Nálam ez a sült csirke két funkciós kaja. Mindjárt kiderül miért 🙂

6 db csirke alsó combot megtisztítunk ( lehet akár felső comb is). Sózzuk, borsozzuk. 5  közepes fej vöröshagymát szálára felvágunk. Egy lábasban lassú tűzön felolvasztunk 30-40 dkg zsírt!. Hozzáadjuk a hagymát, és kicsit megpároljuk benne. Beletesszük a csirkecombokat, 3-4 gerezd vékonyra szeletelt fokhagymát, és én egy húsleveskockát is morzsoltam bele. Fedő alatt lassú tűzön megsütjük. Nem fog megégni a hagyma, inkább csak vaj puhára átpárolódik a hússal együtt. Ha kész, a csirkecombokat kiszedjük egy tányérra. A hagymának kb a felét nagyon kicsi zsírral átszedjük egy serpenyőbe. Adunk hozzá  2-3 ek. mustárt, /de ezt mindenki ízlése szerint teheti/, pici sót, borsot, és kb 2,5 dl tejszínt. jól összerottyantjuk, és a mártást ráöntjük a csirkecombokra. Tálalhatjuk rizzsel, burgonyapürével, ki mit szeret.
És amitől két funkciós 🙂 : A sült zsírt amiben a fele hagyma benne maradt, miután kihűlt egy kis dobozban betesszük a hűtőbe. Isteni finom reggelire friss ropogós kenyérrel, paprikával, paradicsommal 🙂