Konyhabuli

A töltött paprika bármikor, bármilyen mennyiségben jöhet 🙂 Ez eltér a hagyományostól, de érdemes kipróbálni, mert isteni finom 🙂

Hozzávalók:

nagy, húsos erős paprika / ha valaki nem szereti, rendes paprikával is készítheti /

darált hús

sűrített paradicsom

tetejére reszelt sajt

Fűszerek: só, bors, fokhagyma, oregánó, bazsalikom

A paprikákat hosszában ketté vágjuk, a magokat eltávolítjuk belőle. A darált húst ízlés szerint fűszerezzük, belenyomunk 1-2 gerezd fokhagymát, majd a félbe vágott paprikákat megtöltjük vele.

A sűrített paradicsomot / vagy jó sűrű paradicsomlét / felmelegítjük kicsit, fűszerezzük sóval, borssal, oregánóval, bazsalikommal.

Egy jénai tál aljába öntjük a paradicsom 3/4 részét / nekem nem fért bele a paprika, úgyhogy pitesütőben készült 🙂 /. Rátesszük a paprikákat, majd a maradék szósszal meglocsoljuk.

190 fokon 30 percig sütjük, majd megszórjuk reszelt sajttal, és még 10 percre visszatesszük a sütőbe. Tálaláskor megszórjuk friss bazsalikommal.

Nagyon mutatós, és nem kevésbé finom sütemény 🙂 Kinézete ellenére végtelenül egyszerű elkészíteni.

Hozzávalók:

2,5 dl étolaj

250 gramm kristálycukor

1 dl tej

2 kávékanál vanília aroma, vagy vaníliás cukor

4 tojás

Vaníliás részhez:

175 gramm liszt

fél csomag sütőpor

Kakaós részhez:

25 gramm kakaó

125 gramm liszt

fél csomag sütőpor

1 narancs reszelt héja /elhagyható /

Egy tálba beleöntjük az olajat, cukrot, tejet, vanília aromát, és beleütjük a 4 tojást. Kézi habverő segítségével jól elkeverjük.  Híg masszát kapunk.

A vaníliás részhez kimérjük a lisztet, elkeverjük benne a sütőport, és hozzáadjuk a cukros – tojásos keverék felét. Egy fakanál segítségével jól összedolgozzuk.

A kakaós részhez szintén kimérjük a lisztet, a kakaót, és a sütőport, belereszeljük a narancs héját, és elkeverjük. Hozzáöntjük a cukros massza másik felét, és ezt is jól elkeverjük.

Most jön a macerásabb része 🙂 A kakaós és a vaníliás tésztát beletöltjük egy – egy habzsákba. Vajazunk, lisztezünk egy 26 cm-es tortaformát.

A vaníliás masszából a forma közepére  nyomunk kb. egy kanálnyit. Utána jön a kakaós massza, ezt a vaníliás közepére nyomjuk…. és felváltva így szép sorban, míg el nem fogy 🙂 A lényeg hogy mindig a közepére nyomunk, az előző színre. A tészta szépen el fog terülni. Én nem tettem habzsákba, kanállal pakolgattam bele. Nem baj ha nem teljesen egyformák a körök, a végén szép lesz 🙂

180 fokra előmelegített sütőben 40-45 perc alatt megsütjük. Végezzünk tűpróbát, mert minden sütő más!

Egy jó példa arra, hogy kevés hozzávalóból is készíthetünk igazán finomat 🙂 Mennyiségeket nem írok most, létszám és étvágy függő 🙂

Hozzávalók:

burgonya / lehetőleg egyforma nagyságúak/

gomba

pár kanál tejföl

kevés vaj

sajt

petrezselyemzöld

Fűszerek:  só, bors, kakukkfű, 1 gerezd fokhagyma

A burgonyákat jól megsikáljuk, majd hosszában, nem túl mélyen bevágjuk, hogy sütéskor ne nyíljon szét.  Sütőpapiros tepsire helyezzük, majd megkenjük a tetejét olvasztott vajjal, és megsózzuk. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 3/4 óra alatt megsütjük. A sütési idő a  burgonya nagyságától függően kevesebb, vagy több is lehet.

Míg sül, a gombát felszeleteljük, majd kevés olajon lepirítjuk. Fűszerezzük sóval, borssal, kakukkfűvel. Ha kész, beleöntjük egy tálba. A megfőtt burgonyát félbevágjuk a bevágás mentén, majd a belsejét kikaparjuk, és hozzáadjuk a gombához. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az összenyomott fokhagymát,  pár kanál tejfölt, valamint a petrezselyemzöldet. Jól összekeverjük.

A fél burgonyákat visszahelyezzük  a sütőlemezre, mindegyikbe teszünk egy pici vajat, majd belekanalazzuk a tölteléket. Tetejét megszórjuk reszelt sajttal. Visszatesszük a 200 fokos sütőbe, és a sajtot rápirítjuk.

Tálaláskor megszórjuk petrezselyemzölddel.  Fokhagymás tejföllel, vagy bármilyen kedvünkre való öntettel meglocsolhatjuk még. Adhatjuk köretnek, de önálló ételként is megállja a helyét.

Szakavatott kalácskészítők biztos találnak benne hibát, de én most ujjongok 😀 A kelt tészták iránti félelmemet csak nem rég sikerült leküzdenem, és bár csináltam már nutellás, túrós, ilyen – olyan tekert kalácsot, sima fonott kalácsként ő az első művem 🙂 Persze, ehhez kellett egy tökéletes recept is, amit Farkas Vilmos oldalán találtam 🙂  http://farkasvilmos.blogspot.hu/   A hatos fonás azért még nem megy, de az lesz a következő lépcsőfok 🙂

Hozzávalók:

340 gramm liszt

34 gramm vaj

34 gramm porcukor

2 tojássárgája

4 gramm só

20 gramm élesztő

165 ml langyos tej

fél citrom, fél narancs reszelt héja /elhagyható, de mennyei lesz tőle az illata és az íze /

1 tojás a kenéshez

Egy tálba beleöntjük a langyos tejet, belemorzsoljuk az élesztőt, és hozzáadjuk a tojások sárgáját. Kézi habverővel jól elkeverjük.

Utána mehet bele sorban a porcukor, vaj, liszt, citrom és narancshéj, valamint a só. Géppel jól kidagasztjuk.

20 percet pihentetjük, majd jól átgyúrjuk, és ezt még egyszer megismételjük.

6 részre osztjuk a cipót, és mindegyikből kb. 30 centis szálat sodrunk. Na ezek után jön a fonás 🙂 Mivel nekem még a hatost gyakorolnom kell, marad a hármas fonás 🙂

Tojással lekenjük, 20 percig pihentetjük. A tojásnak meg kell száradni rajta. Utána még egy kenés jön, majd megint pihentetjük.

190 fokra előmelegített sütőben légkeveréssel 20-25 perc alatt megsütjük. A recept szerint. Én kb 10 perc után levettem a légkeverést, mert nagyon pirult.

Pár éve a Nosalty-n akadtam erre a receptre,azóta egyik kedvenc sütink, több szempontból is 🙂 Nagyon gyorsan kész van, és egyszerűsége ellenére nagyon finom 🙂 Aki szereti a bountyt, ezt is biztos kedvelni fogja 🙂

Hozzávalók a tésztához:

20 dkg cukor

20 dkg kókuszreszelék + a tetejére egy kevés

450 gramm tejföl

2 tojás

15 dkg liszt

fél csomag sütőpor

vaj a tepsi kikenéséhez

Máz:

15 dkg cukor

10 dkg margarin

2 evőkanál liszt

2 evőkanál víz

2 evőkanál cukrozatlan kakaó

A tésztához  cukrot, tojást, tejfölt jól kikavarjuk, majd hozzáadjuk a kókuszreszeléket, és a sütőporral elkevert lisztet.

Vajazott, lisztezett tepsibe öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

A mázhoz mindent kimérünk egy kis lábasba,  lassú tűzön felfőzzük, és a tészta tetején szépen elsimítjuk.  Hagyjuk a tepsiben, így nem folyik le a máz. Tetejét megszórjuk kókuszreszelékkel.

Ha kihűlt, tetszőlegesen felszeleteljük.

Hozzávalók:

50 dkg csirkemell filé

30 dkg gomba

2 kisebb cukkini

1 gerezd fokhagyma

1 kis dobozos tejföl

kb 1 dl tejszín

1 csokor petrezselyemzöld

Fűszerek: só, bors, kakukkfű, rozmaring ízlés szerint

A megtisztított, szeletekre vágott gombát pici olajon megpirítjuk. Adunk  hozzá sót, borsot, kevés kakukkfüvet. / a sót már csak akkor, amikor pirul. A cukkinit fél karikákra vágjuk, majd kevés olajon ezt is megpirítjuk. Fűszerezzük pici sóval, borssal. Ha kész, hozzáöntjük a gombához.

A csirkemellet csíkokra vágjuk, majd forró serpenyőben ezt is készre pirítjuk. Adunk hozzá sót, borsot, egy kisebb ág rozmaringot, és egy gerezd apróra vágott fokhagymát. Mikor kész, hozzáadjuk a gombát, cukkinit. Ha szükséges, fűszerezünk még rajta.

A tejfölt elkeverjük a tejszínnel, hozzáadjuk a raguhoz, majd egyet rottyantunk rajta. A legvégén beledobjuk az apróra vágott petrezselyem zöldet.

Rizzsel, vagy más, tetszés szerinti körettel tálaljuk.